Linguine mimosa; primo piatto originale per 5 persone

Linguine mimosa, un primo piatto originale; fatto di uova, panna e anche di spezie. Le linguine mimosa, un’idea veloce da fare e semplice, ma al tempo stesso deliziosa. Pochi ingredienti, infatti per  una portata diversa dal solito;  fa davvero l’effetto mimosa, poiché insieme alle uova; c’è il curry che oltre a dare un sapore particolare; dona anche il colore tipico delle mimose. Vediamo subito come si fa.

Linguine mimosa

Ingredienti per 5 persone:

Linguine 400 gr

Tuorli d’uova 4

Panna liquida o da cucina 250ml

Cipolla 1 quarto

Prosciutto cotto 100 gr o 3-4 fettine

Curry mezzo cucchiaio

Sale

Pepe

Olio extravergine d’oliva

Preparazione

Iniziare con mettere l’acqua per la pasta sul fuoco. Intanto in una padella mettiamo un giro d’olio e il pezzo di cipolla lasciato grande. Questo perché al momento di saltare la pasta lo possiamo togliere facilmente. Appena rosola un po’ e sprigiona il suo sapore, aggiungere la panna e portare a bollore. Quando inizia a bollire unire poco sale e mezzo cucchiaio di curry, mescolare e spegnere il fuoco. Nel frattempo sbattere i tuorli con un po’ di sale e pepe e tagliare in piccoli pezzi il prosciutto. Cuocere la pasta al dente, un attimo prima di calarla nel sugo ottenuto, dobbiamo riaccendere il fuoco, eliminare la cipolla e versare i tuorli battuti. Quindi aggiungere le linguine e mescolare il tutto, se serve annettere anche un po’ d’acqua di cottura. Prima di spegnere, unire anche il prosciutto cotto amalgamando bene. Il piatto è pronto per essere servito. Leggi anche: Pesce spada alla mediterranea, ricetta golosa per 2 persone