Panzerotti con ricotta, ricetta sfiziosa e golosa per 6 persone

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07/01/2020

I panzerotti con ricotta; piccoli fagottini di pasta frolla ripieni inoltre di prosciutto, uova e provola, idea sfiziosa e golosa per ogni ricorrenza

Panzerotti con ricotta, ricetta sfiziosa e golosa per 6 persone

I panzerotti con ricotta; piccoli fagottini di pasta tipo frolla ripieni inoltre di prosciutto cotto, uova sode e provola, poi chiusi a mezzaluna e infine fritti. Un’idea sfiziosa, golosa e soprattutto semplici da fare. Adatti per molte occasioni come antipasto per un pranzo di famiglia, per una cena ma anche per arricchire un buffet per feste. Vediamo subito cosa occorre.

Panzerotti con ricotta ingredienti

Pasta:

Farina 400 gr

Burro 100 gr

Uova 4

Sale un pizzico

Ripieno:

Ricotta 150 gr

Prosciutto cotto 100 gr

Provola 100 gr

Uova sode 2

Parmigiano 1 cucchiaio

Sale- pepe

Albume per sigillare i panzerotti

Olio di arachidi per la frittura

Panzerotti con ricotta preparazione

Innanzitutto facciamo rassodare le uova. Intanto preparare la pasta per i panzerotti; su una spianatoia mettere la farina a fontana, aggiungere le uova, il burro ammorbidito e il sale, lavorare l’impasto fino a ottenere un composto liscio.impasto panzerotti Lasciar riposare, nel frattempo preparare il ripieno, in una ciotola mettere la ricotta, unire le uova sode schiacciare con una forchetta, aggiungere il prosciutto e la provola tagliati finemente, salare e pepare a piacimento e mescolare bene. Adesso stendere l’impasto in una sfoglia sottile ma non troppo, ricavare dei dischi con un coppapasta o bicchiere, unire un cucchiaino di ripieno, spennellare con albume intorno ai bordi e chiudere bene a mezzaluna pressando con i rebbi di una forchetta. preparazione panzerottiUna volta pronti tutti friggere; in una padella piccola dai bordi alti mettere l’olio q.b, a coprire i panzerotti in cottura. Quando l’olio giunge alla temperatura di 170° è pronto per friggere, servire caldi. Leggi anche: Crocchè fatta in casa, la vera ricetta napoletana


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