Pasta con crema di peperoni

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31/05/2018

Una ricetta per un primo piatto sfizioso da provare.

Pasta con crema di peperoni

Un primo piatto diverso dal solito sfizioso, a base di peperoni, la crema può anche essere usata per un aperitivo spalmato su delle bruschettine.

Ingredienti per 4 persone:
3 peperoni (giallo, verde, rosso)
2 spicchi d’aglio
olio q.b.
Sale q.b.
300 gr di pasta

Preparazione

Prendete i peperoni e tagliateli a cubetti, metterli in una padella con olio e due spicchi di d’aglio con un pizzico di sale, far cuocere a fuco medio basso per circa 30 minuti.

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Mettete a bollire l’acqua con abbondante acqua salata, nel frattempo che la pasta si cuoce, prendete i peperoni e metteteli in un barattolo, lasciandone qualcuno da parte per la guarnizione del piatto.

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Prendete l’immersione e andate a creare una crema.

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Scolate la pasta, mettendo da parte un po’ d’acqua di cottura, conditela con la crema q.b. e aggiungete i peperoni a cubetti che avete messo da parte.