Pesce fritto, ricetta croccante e saporita per 6 persone

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28/12/2019

Il pesce fritto; un secondo piatto molto rinomato e richiesto tra le famiglie italiane, adatto a ogni occasione, inoltre lo troviamo sulle tavole natalizie

Pesce fritto, ricetta croccante e saporita per 6 persone

Il pesce fritto è un secondo piatto sfizioso e tanto gustoso. È molto rinomato e richiesto tra le famiglie italiane, è adatto a ogni tipo di occasione accompagnato da insalata, servito anche con una spruzzata di limone, inoltre è uno dei piatti serviti  nelle feste natalizie. Il pesce fritto si fa usando  calamari,  seppie, gamberi o gamberoni ma anche triglie o altri tipi ancora, dipende un po’ dal gusto personale. Per questa ricetta ho usato seppie, calamari, baccalà e gamberi, per fare un fritto croccante e asciutto basta infarinare con semola di grano duro e friggere a 170°. Andiamo a vedere come si fa

Pesce fritto ingredienti

1 seppia grande

1 calamaro grande

Gamberi circa 15

Baccalà

Farina di semola di grano duro q.b

Olio d’arachidi q.b

Pesce fritto preparazione

Iniziare con pulire tutti i pesci, tagliare  i calamari ad anelli e le seppie in pezzi, sciacquare i gamberi e il baccalà. Mettere tutto a colare in colini separati fino al momento d’infarinare e friggere. Asciugare il baccalà con carta scottex prima d’impanare, passare nella farina innanzitutto seppia e calamaro infine il baccalà. Mettere l’olio in una padella quanto basta a coprire seppie e anelli di calamaro, portare a temperatura di 170°, cominciare a friggere, rigirare spesso fino a doratura, continuare anche con il baccalà e infine i gamberi. I gamberi si cuociono in fretta bastano 3/5 minuti rigirandoli spesso. Quando tutto il pesce fritto è pronto servire con insalata e con un pizzico di sale e spruzzata di limone. Leggi anche: Baccalà fritto, ricetta tradizionale per la vigilia di Natale


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preparazione pesce fritto