Riso al sugo con salame, funghi e provola, primo piatto classico

Il riso al sugo; un primo piatto classico e tanto gustoso. Una versione di riso al sugo fatto al forno; ricco d’ingredienti, quali provola, salame e funghi. Oltre a essere goloso, si può definire un pasto unico e completo. Sembra quasi un sartù.

Riso al sugo con salame, funghi e provola

Un piatto ricco, unico e completo adatto per un pranzo informale, ma anche per una cena semplice, magari accompagnato da verdure bollite o semplicemente da insalata. Un’idea anche per i più esigenti,  che sicuramente apprezzeranno molto. Vediamo gli ingredienti e il procedimento per preparare il riso al sugo.

Ingredienti per il sugo

Pomodoro 800 g

Scalogno

Olio extravergine

Sale

Ingredienti per la farcitura

Riso 350 g

Salame 50 g

Provola 50 gr

Parmigiano grattugiato 2 cucchiai

Pecorino romano 2 cucchiai

Funghi 150 g

Latte 1 bicchiere

Pepe

Come preparare il riso al sugo

La prima cosa da fare, è il sugo; preparato semplicemente con pomodori pelati e passati. Volendo si può anche utilizzare un ragù di carne. Intanto che il sugo cuoce, prepariamo i funghi, facendoli trifolati con olio e aglio. Intanto tagliare in cubetti il salame e la provola. Lessare il riso in abbondante acqua salata per 10 minuti.

Adesso che tutti gli ingredienti sono pronti, in una teglia da forno mettere un filo d’olio sul fondo e qualche mestolo di sugo; prelevare e tenerne da parte anche un po’ per la copertura. Versare il riso nel restante sugo e mescolarlo, aggiungere i formaggi grattugiati, il pepe e il bicchiere di latte, amalgamare bene. Sistemare una metà nella teglia e farcire con salame, provola, funghi e pepe coprire con altro riso. Infine coprire di sugo, tenuto da parte, infornare in forno caldo a 220° per 230-30 minuti o fino a quando non si forma una leggera crosticina. Il riso al sugo è pronto per essere gustato.

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