Sformato di zucchine con prosciutto e provola

Si tratta di un secondo piatto ricco e gustoso; lo sformato di zucchine è un modo goloso e diverso di prepararle visto che, in questo periodo; è una delle verdure che l’orto ci regala in grosse quantità. Buone e saporite si prestano bene per qualsiasi preparazione e, poi questa è davvero una ricetta facile da fare.

Sformato di zucchine con prosciutto e provola

Strati golosi alternati da zucchine, prosciutto e provola, un ottimo piatto da preparare come secondo, al posto della carne ma, buono anche come piatto unico; considerato che è completo di tutto. In più è uno svuota frigo perfetto, per questo possiamo usare quello che più piace, utilizzare salumi diversi o, formaggi al posto della provola. Una preparazione facile, fatta direttamente con fette di zucchine crude, e poi cotto al forno; sembra una torta rustica. Morbida, gustosa e filante all’interno e con una crosticina croccante fuori; andiamo alla ricetta.

Ingredienti

• Zucchine 3-4 medie
• Prosciutto crudo 150 g
• Provola 200 g
• Uova 4
• Pan grattato
• Parmigiano 2 cucchiai
• Pecorino romano 2 cucchiai
• Sale
• Pepe
• Farina di mais 2-3 cucchiai
• Farina q.b.
• Olio extravergine d’oliva

Preparazione: sformato di zucchine

Mondate e lavate le zucchine, tagliatele in fette di 1 cm. Inserite un po’ di farina in un sacchetto per alimenti, aggiungete le zucchine e infarinatele.  In una teglia da 28 cm, versate un filo d’olio e cospargete di pan grattato. Disponete poi in uno strato le fette di zucchine infarinate, distribuite anche il prosciutto e la provola. Ripetete con un nuovo strato di zucchine, prosciutto e provola; finendo con lo strato di zucchine. Battete le uova con sale, pepe e formaggi e versate sulle zucchine, cospargete con un po’ di pane grattugiato e la farina di mais, per ultimo aggiungete un filo d’olio. Infornate nel forno già caldo a 220° per 25/30 minuti, sfornate lo sformato di zucchine quando è pronto e fatelo riposare un po’ prima di tagliarlo e servirlo. Leggi anche: Gateau torta di patate: ricetta napoletana