Tortina di albumi al cioccolato e mandorle

-
04/05/2020

Una tortina semplice, facile e golosa. Fatta di soli albumi con aggiunta di cacao e farina di mandorle, buona per la merenda e la colazione, ma adatta anche per festeggiare una ricorrenza.

Tortina di albumi al cioccolato e mandorle

Tortina di albumi, facile e deliziosa, fatta da soli albumi, senza grassi. Una tortina, leggera e soffice, poi con l’aggiunta di cacao e farina di mandorle, diventa una golosità. Un dolce, quindi senza sensi di colpa, da consumare semplicemente con zucchero a velo, oppure buona anche decorata con panna per una ricorrenza.

Tortina di albumi al cioccolato e mandorle

Una tortina semplice e facile da fare; si fa in un attimo con poche attrezzature. Adatto alla merenda e alla colazione, anche dei bambini. In sostituzione di latte e burro c’è l’acqua e l’olio; quindi anche senza lattosio, idonea a chi ha questo tipo d’intolleranza. Inoltre è buonissima e golosa per l’aggiunta di cacao amaro e farina di mandorle. Bene non ci resta che andare a vedere gli ingredienti e come si prepara, questa deliziosa tortina di albumi.

Ingredienti

  • Albumi 195 gr
  • Farina 140 gr
  • Olio 100 gr
  • Acqua 150 gr
  • Farina di mandorle 40 gr
  • Cacao amaro 30 gr
  • Lievito per dolci 1 bustina
  • Aroma mandorle 1 fiala
  • Panna montata per decorare
  • Cacao amaro per finire

Prepariamo insieme la tortina di albumi

La prima cosa da fare è montare gli albumi a neve, se disponete di una planetaria usate quella, così intanto potete miscelare gli altri ingredienti. In una ciotola miscelate lo zucchero con l’acqua, l’olio e l’aroma; quando lo zucchero è ben sciolto, unite le farine setacciata con il cacao e il lievito, incorporando bene tutti gli ingredienti. Adesso incorporare delicatamente e un po’ alla volta gli albumi a neve, con movimenti dall’alto al basso senza smontarli.preparazione tortina Versate il tutto in uno stampo per ciambelle da 20 cm, imburrato e infarinato, cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti, fate sempre prova stecchino. Fate raffreddare e decorate con zucchero a velo, oppure come ho fatto io con panna montata e una spolverata di cacao, con questa tortina abbiamo festeggiato una ricorrenza.


Leggi anche: Pensioni e legge di bilancio 2021, riparte l’indennizzo ai commercianti


tortina di albumi con zucchero a velo
Tortina di albumi, versione con zucchero a velo

Leggi anche: Torta caprese, ricetta originale